dosi per 4 persone ingredienti
36 lumache già cotte
36 gusci di lumache
1 scalogno
1 spicchio di aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
300g di burro
3 cucchiai di pangrattato
sale e pepe
mondate e tritate finemente lo scalogno pulite quindi l'aglio e schiacciatelo
per finire lavate il prezzemolo
aggiungete il sale e pepe mescolate accuratamente
riempite il fondo di ogni guscio con il composto inseritevi la lumaca e chiudete bene il guscio con altro burro aromatizzato
disponete le lumache nella teglia e infornate a 200° per 10'
servite ben caldo con i riccioli di burro
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