tranci di salmone gamberi e verdure

dosi per 4 persone

ingredienti
4 tranci di salmone fresco 750 g
200g di erbette  mondate
gamberetti
125 g di gamberetti sgusciati e cotti
burro
salvia
olio extravergine
sale

scaldate in una padella una noce di burro e un cucchiaio di olio aromatizzateli con qualche foglia di salvia
rosolatevi i tranci di pesce il loro cuore deve rimanere morbido e rosato
saltate brevemente le erbette  con un'altra noce di burro  e sale
a fine cottura  unite i gamberetti  solo per scaldarli servite insieme pesce, verdura e crostacei