dosi per 4 personeingredienti
4 tranci di salmone fresco 750 g
200g di erbette mondate
gamberetti
125 g di gamberetti sgusciati e cotti
burro
salvia
olio extravergine
sale
scaldate in una padella una noce di burro e un cucchiaio di olio aromatizzateli con qualche foglia di salvia
rosolatevi i tranci di pesce il loro cuore deve rimanere morbido e rosato
saltate brevemente le erbette con un'altra noce di burro e sale
a fine cottura unite i gamberetti solo per scaldarli servite insieme pesce, verdura e crostacei
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