la cucina austriaca - biscotti viennesi

dosi per  40 biscotti

ingredienti

500g di farina
250 g di burro
150 g di zucchero a velo
3 tuorli
1 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale
2 cucchiai di granella di zucchero
2 cucchiai di pistacchi tagliuzzati 
2 cucchiai di pinoli tritati
2 cucchiai di mandorle  tostate

per la pasta  in una ciotola lavorate lo zucchero con il burro così da ottenere  una crema liscia e spumosa incorporatevi 2 tuorli  la vaniglia impastate velocemente  formate un panetto  avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo  per 2 ore spianate con n mattarello tagliateli della forma desiderata e spennellateli con il tuorlo rimasto diluito nel latte mescolate la granella di zucchero con la frutta secca  e cospargetela sui biscotti infornate a 180° per 10' lasciate raffreddare