dosi per 4 persone ingredienti
4 piccoli branzini
100g di semola di grano duro
2 carciofi
2 porri
4 rametti di timo
olio
un limone
sale e pepe
miscelate la semola con le foglioline di timo un pizzico di sale uno di pepe
pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure e tenendo solo i cuori tagliateli a spicchi e tuffateli man mano in acqua acidulata con succo di limone cosi non anneriscono. Sgocciolateli asciugateli bene e passateli nella miscela di semola pulite i porri lasciando la parte verde più tenera tagliateli a tronchetti poi a listarelle non troppo sottili quindi infarinateli come i carciofi friggete in olio abbondante i porri scolateli e mettete i carciofi sgocciolateli e asciugate su carta da cucina impanate anche il branzino nella miscela rimasta e fateli dorare serviteli con i carciofi e i porri
Nessun commento:
Posta un commento