ingredienti
300g di farina
130 g di burro
3 uova
300g di cavolo cappuccio bianco
90 g di riso
200g di filetto di merluzzo
una piccola cipolla
sale e pepe
impastate la farina con 80 g di burro fuso freddo un pizzico di sale un uovo e l'acqua necessari per ottenere un impasto morbido ed elastico lavoratelo finché la pasta diventerà lucida e liscia copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 30'
lessate il riso e scolatelo al dente rassodate le uova rimaste e sgusciatele e tritatele
pulite il cavolo cappuccio tagliatelo a spicchi lavateli scottateli per 5' in acqua bollente salata scolateli tagliateli a listarelle rosolate la cipolla tritata in un tegame con 20 g di burro aggiungete il cavolo salate pepate e cuocere per 20' aggiungete la polpa di pesce sminuzzata e continuate la cottura per 3-4- minuti infine aggiungere le uova e il riso
tirate la pasta in una sottile sfoglia distribuite sopra il ripieno e avvolgete la pasta formando uno strudel trasferitelo su carta da forno e infornare per 45' a 180° servite
Nessun commento:
Posta un commento