rosti di verdure con radicchio

dosi per 4 persone

ingredienti

300g di patate a pasta gialla 
300g di polpa di zucca
300g di rape
2 cucchiai di farina
2000g di radicchio
aceto di mele
olio sale e pepe

pulite tutte le verdure  e tagliatele a julienne  con la grattugia a fori grossi  o con l'apposito disco del mixer raccogliete in una ciotola salate e pepate  cospargete con la farina  e mescolate bene  prelevate dei mucchietti di composto e fate delle polpette schiacciate  scaldate un filo di olio e fatevi dorare i rosti  tagliate il radicchio a strisce e conditelo con sale pepe  aceto olio  distribuitelo nei piatti e sopra mettete i rosti servite ben caldi