farfalle risottate al formaggio e radicchio rosso

dosi per 4 persone

ingredienti

300g di farfalle
1 l di brodo di carne
2 cuori di radicchio
2 scalogni
1 bicchiere di vino  banco seco
100g di camembert
40 g di burro
noce moscata
2 cucchiai di  olio extravergine
sale e pepe

mondate i radicchio e riducetelo a striscioline  eliminate la crosta del formaggio e tagliatelo a dadini
sbucciate gli scalogni  e fateli appassire nel burro unite le farfalle  fatele insaporire e poi bagnate con il vino bianco  lasciate evaporare 
aggiungete poco alla volta il brodo poco alla volta, aggiungete il radicchio
quando saranno arrivate a cottura levate dal fuoco e aggiungete i dadini di formaggio poco burro e insaporire con sale pepe e noce moscata servire

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