dosi per 4 personeingredienti
600g di carne di maiale tritata 2 cipollotti
mezzo cucchiaio di curry
3 fette di pancarrè
2 uova
2 patate
2 cucchiai di farina
un massetto di prezzemolo
30 g di burro
olio extravergine
sale e pepe
lessate facendole cuocere per 40' in acqua salata pelatele e schiacciatele finché sono ancora calde
pulite i cipollotti tritateli e fateli soffriggere in un padellino con un filo di olio profumate infine con il curry e un'abbondante macinata di pepe
mescolate il soffritto con la carne un uovo il pancarré sbriciolato e il prezzemolo tritato e formate un polpettone impastate le patate con l'uovo rimasto la faina un pizzico di sale e pepe stendete su un foglio di carta da forno imburrato e formate un rettangolo adagiate al centro il polpettone avvolgetelo sigillatelo bene e trasferitelo in una teglia spargere fiocchetti di burro e infornare a 180° per 45 ' servitelo caldo guarnendo con fette di cipollotto
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