dosi per 4 persone ingredienti
4 ossibuchi di vitello da 250g ciascuno
100g di farina
1 cipolla
40g di burro
2 rametti di mirto
100 g di uvetta
un bicchierino di brandy
2 bicchieri di brodo
sale e pepe
praticate qualche incisione intorno agli ossibuchi per evitare che si arriccino durante la cottura
mescolate la farina con il pepe e passatevi gli ossibuchi
rosolate la carne in un tegame con i burro fuso a fuoco vivace poi bagnateli con il brandy e lasciatelo sfumare aggiungete anche la cipolla tritata e lasciatela appassire unite qualche fogliolina di mirto e il brodo bollente coprite e cuocete per 1 ora ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida scolatela e strizzatela unitela alla carne fate insaporire e servite
Nessun commento:
Posta un commento