ravioli al miele e aceto balsamico

dosi per 4 persone

ingredienti

400g di farina
4 uova
300g di spalla
150 g di ricotta
100g di parmigiano
50 g id burro
30 g di miele di castagno
20 g di aceto balsamico
2 cucchiai di olio di semi
noce moscata

preparare la sfoglia con  la farina a fontana unendo al centro le uova  l'olio di semi  1 pizzico di sale  e impastate  fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciar riposare 30'
preparate il ripieno  in un mixer da cucina frullare la spalla cotta unite la ricotta il parmigiano grattugiato  e amalgamate regolate di sale e pepe
stendete la pasta ricavate tanti dischetti  disponete al centro il ripieno  e chiudete
lessate i cappelletti e conditeli con burro fuso miele e aceto balsamico servite