dosi per 4 persone ingredienti
16 savoiardi
160 g di zucchero
400ml di panna
3 tuorli
500g di mascarpone
8 g di gelatina
15 g di semi di papavero
scaldate lo zucchero e 45 ml di acqua fino a una temperatura di 120° poi versate a filo in una ciotola a bagnomaria i tuorli e montate fino a raffreddamento montate la panna e unitela al mascarpone con il composto di tuorli
sciogliete sul fuoco la gelatina ammorbidita in acqua fredda e unitela alla crema preparata amalgamate unite i semi di papavero a metà della crema
componete le coppette con 2 strati di savoiardi alternati a 2 strati di crema (uno senza semi e uno con i semi e decorate a piacere con scaglie di cioccolato bianco
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