dosi per 4 personeingredienti
4 medaglioni di filetto di manzo 800g
150 g di gorgonzola
5 dl di Amarone
stecche di cannella
anice stellato
30g di burro
sale e pepe
versate il vino in un pentolino unite la cannella e l'anice stellato portate ad ebollizione cuocete facendolo ridurre della metà
lavorate il gorgonzola con il burro fino ad ottenere un composto cremoso
scaldate la piastra o una padella antiaderente spolverizzate con 1 pizzico di sale cuocete i filetti avvolgeteli in fogli di alluminio lasciateli riposare 5' trasferite i filetti su una placca foderate di carta da forno aggiungete la crema di gorgonzola e fate gratinare sotto il grill per 4'
versate un po' di salsa di vino nei piatti individuali disponetevi i filetti quindi decorate a piacere con cannella e anice stellato
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