INGREDIENTI PER 4 PERSONE200G DI PATATE VIOLA LESSATE
100G DI PATATE VIOLE GRATTUGIATE A CRUDO
450 G DI FARINA
35G DI LIEVITO DI BIRRA
0.8 DL DI LATTE
1 DL DI OLIO EXTRAVERGINE
5 G DI ROSMARINO
8 G DI SALE
IMPASTARE LA FARINA CON LE PATATE LESSATE SCHIACCIATE IL LATTE E IL LIEVITO STEMPERATO IN ACQUA, L'OLIO E IL SALE SCIOLTO IN ACQUA
UNITE IL ROSMARINO LE PATATE CRUDE GRATTUGIATE
FORMATE UN PANETTO E LASCIATELO LIEVITARE 2 ORE
LAVORATE BREVEMENTE L'IMPASTO DIVIDETELO E FATE DELLE FOCACCINE LASCIATE LIEVITARE SULLA PLACCA DEL FORNO INFORNATE A 180° PER 20'
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