dosi per 4 persone
ingredienti
350 g di linguine
200g di pesce spada
50 g di speck
1 scalogno
olio extravergine
vino bianco
erba cipollina
sale e pepe
rosolate lo scalogno tritato e lo speck tagliato a pezzetti con l'olio di oliva quindi sfumate con il vino bianco
cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata
scolatela prima del termine della cottura e unitela al sugo di speck
aggiungete il pesce spada tagliato a julienne e terminate la cottura decorare con erba cipollina
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