dosi per 8 persone ingredienti
200g di farina
2 uova
1,25 l di brodo vegetale
250 g di piselli
30 g di burro
erba cipollina
sale
versate la farina a fontana sul piano di lavoro rompete al centro le uova e unite una presa di sale
mescolate con una forchetta e poi lavorate con le mani fino a che sarà liscio lasciate riposare per 1 ora
stendete la pasta con il mattarello disponete l'impasto su una placca di forno e cuocete per 220° per 6-7 minuti
lasciate raffreddare le sfoglie spezzettatele e distribuitele in 8 ciotole
rosolate i piselli nel burro aggiungete un mestolo di brodo e cuocete coperto per 15' regolate di sale e suddividete la minestra nelle ciotole unite l'erba cipollina tagliuzzata e il brodo caldo restante serivte
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