mezze lune gratinate

dosi per  4 persone

ingredienti
400g di mezzelune
80 g di speck in una sola fetta
3 cucchiai di panna
20g di burro
80 g di montasio
1 cespo di radicchio rosso
noce moscate sale e pepe

tagliate lo speck a striscioline in una pentola ampia portate l'acqua a bollore  saltatela poi immergete le mezzelune
scolatele e trasferitele in una ciotola aggiungete la
panna 10 g di burro 
spolverizzate con 1 pizzico di  noce moscata  sale e pepe  mescolate bene
sfogliate il radicchio mettete delle foglie intorno ad una teglia leggermente imburrata versate al centro le mezzelune  preparate distribuite il montasio  tagliato a scaglie e lo speck aggiungete fiocchetti di burro e gratinate a 200° per  10'