dosi per 4 persone ingredienti
300g di panna fresca
150 g di cioccolato fondente
75 g di latte
10 g di zenzero grattugiato
1 albume
zenzero candito
zucchero
sale
tritate il cioccolato raccoglietelo in una ciotola e fatelo sciogliere a bagnomaria mescolandolo con il latte e lo zenzero grattugiato togliere la crema da bagnomaria e fatela intiepidire
montate la panna senza esagerare e separatamente l'albume con un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero
amalgamate delicatamente l'albume alla panna poi versate nel composto la crema di cioccolato incorporandola molto delicatamente otterrete così una mousse
raccoglietela in frigorifero fino al momento di servirla con bastoncini di zenzero
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