mousse di cioccolato allo zenzero

dosi per 4 persone

ingredienti

300g di panna fresca
150 g di cioccolato fondente
75 g di latte
10 g di zenzero grattugiato
1 albume
zenzero candito
zucchero
sale

tritate il cioccolato  raccoglietelo in una ciotola e fatelo sciogliere a bagnomaria mescolandolo  con il latte e lo zenzero  grattugiato  togliere la crema  da bagnomaria e fatela intiepidire
montate la panna  senza esagerare  e separatamente  l'albume con un pizzico di sale  e un cucchiaio di zucchero
amalgamate  delicatamente l'albume alla panna  poi versate nel composto la crema di cioccolato  incorporandola molto delicatamente otterrete così una mousse
raccoglietela  in frigorifero  fino al momento  di servirla con bastoncini di zenzero

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