dosi per 16 pezzi ingredienti
16 paccheri
1 peperone
1 porro
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive nere
80 g di pangrattato
40 g di grana
olio sale e pepe
cuocete i paccheri al dente in abbondante acqua salata scolateli e disponeteli su un telo a raffreddare
sciacquate i capperi sotto acqua fredda metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per 15' sgocciolateli e strizzateli
pulite il porro e ricavate 16 striscioline dalla parte verde tuffatele in acqua bollente per 3 minuti poi sgocciolate e tenetele da parte
rosolate 3 cucchiai di olio la parte bianca del porro tritata per 3-4 minuti a fiamma bassa e mescolando aggiungete il peperone pulito e tagliato a pezzetti e 1 pizzico di sale prose
guite la cottura a fuoco vivace unite poi fuori dal fuoco il pangrattato il formaggio il prezzemolo e le olive tritati insieme avvolgete le foglie di porro attorno ai paccheri e farciteli con il composto servire
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