dosi per 6 persone ingredienti
350 g di farina
una patata lessa
15 g di lievito di birra
1/2 cucchiaino di zucchero
50g di burro
olio
sale
sciogliete il lievito con lo zucchero e un dl di acqua tiepida versate sulla spianatoia la farina a fontana e unite al centro la patata schiacciata il burro fuso 2 cucchiai di olio il lievito una presa di sale
lavorate la pasta con l'acqua tiepida necessaria (almeno 2 dl ) a ottenere un composto elastico coprite con un canovaccio fate lievitare per 50'
ungete di oli una teglia rotonda stendetevi la pasta con le mani spezzettate gli aghi di rosmarino sulla superficie cospargete di sale grosso e fate lievitare per un'ora in luogo tiepido ultimate con un filo di oli e infornate a 200° per 40'
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