pollo allo zafferano con pere e scalogni

dosi per 4 persone

ingredienti

1 pollo di circa 1 kg
3 scalogni
4 pere
1 bustina di zafferano
5dl di  brodo vegetale
3 stecche di cannella
4 cucchiai di  miele
60 g di burro
olio extravergine
sale e pepe

spellate gli scalogni  e tagliateli a fettine sottili  eliminate la pelle dai pezzi di pollo  scaldate 3 cucchiai di olio  e rosolate il pollo  per 3 -4 minuti  unite gli scalogni  e fateli insaporire versate il brodo caldo in cui avrete  diluito lo zafferano  e disponete  le stecche di cannella
cuocete per 40' 
nel frattempo sbucciate le pere  eliminate il torsolo  e rosolate aggiungendo il miele fino a caramellarle  aggiustate di sale e pepe quindi servire il pollo  con le pere