dosi per 4 persone ingredienti
320 g di trofie
1 mazzetto di asparagi
100g di pistacchi
60 g di parmigiano
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio
sale e pepe
scottate i pistacchi in acqua bollente per 1' poi spellateli trasferitene 80 g nel mixer unite le foglie di prezzemolo 2 cucchiai di olio 2 cubetti di ghiaccio
sale e pepe frullate fino ad ottenere un composto cremoso incorporate il formaggio e versate la crema in una ciotola
private gli asparagi della parte più dura spellate i gambi con un pelapatate e cuoceteli per 6 minuti in una pentola con abbondante acqua salata separate le punte dai gambi e tagliate i gambi a rondelle
cuocete le trofie per il tempo indicato sulla confezione e servirle con la salsa e gli asparagi
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