gnocchi alla sorrentina

dosi per 4 persone

ingredienti

per glie gnocchi
900g di patate
300g di farina
sale
per la salsa di pomodoro
800g di passata di pomodoro
basilico
olio sale
altri ingredienti
150g mozzarella
50g ai grana
olio

fate lessare le patate con la buccia per almeno 30' poi pelatele schiacciatele e impastatele con la farina e un pizzico di sale
quando l'impasto sarà omogeneo fate dei cilindretti e tagliateli a pezzetti che farete passare sui rebbi di una forchetta
 per la salsa fate cuocere la passata di pomodoro con il basilico e salate
fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata scolateli quando vengono a galla e conditeli con la salsa in una pirofila cospargete di mozzarella a pezzetti e un filo di olio poi passateli sotto il grill del forno per far sciogliere la mozzarella

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