tacchino alle mandorle

dosi per 4 persone

ingredienti
320 g di fesa di tacchino
40 g di mandorle
30 g di burro
un uovo
olio sale
pangrattato
per servire
maionese
erba cipollina
finocchietto e prezzemolo



tritate grossolanamente le mandorle quindi  mescolatele con 8 cucchiaini di pangrattato  tagliate  a rombi  le fette di fesa di tacchino passatele nella farina in modo che se ne rivestano leggermente
battete l'uovo  in un piatto fondo con un pizzico di sale  immergetevi  la carne infarinata  trasferitela infine nel pangrattato e nelle mandorle  fate attaccare bene l'impanatura  scaldate in una padella antiaderente  con il burro e 2 cucchiai di olio  cuocere la carne
tritare il prezzemolo con  erba cipollina e finocchietto  mescolate con qualche cucchiaio di maionese  servite con la salsa