dosi per 8 persone ingredienti
1 kg di farina
250 g di zucchero
150 g di burro
5 uova
1 bustina di lievito per dolci
latte
zucchero a velo
burro per la placa
sale
per il ripieno
castagne secche
100g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di mostarda (preparata con frutta e mosto d'uva)
mettete a bagno in acqua tiepida le castagne per qualche ora quindi lessatele in poca acqua bollente leggermente salata
disponete la farina a fontana sulla spianatoia poi unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente le uova sbattute lo zucchero una presa di sale e il lievito diluito in poco di latte lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo dategli la forma di una palla avvolgetelo in un canovaccio e fatelo lievitare in un luogo fresco per 2 ore
nel frattempo preparate il ripieno riunite in una terrina le castagne intiepidite il cioccolato grattugiato le mandorle tritate e la mostarda sminuzzata mescolando bene il tuto
stendere la pasta con il mattarello con un taglia pasta tondo fare dei dischi mettete il ripieno su ogni disco e piegate a mezzaluna e sigillate bene disponete i tortelli su una placca da forno imburrata spennellate con il latte e cuocete per 20' circa a 180à fino a farli dorare
fateli raffred
dare e servite spolverizzati con zucchero a velo
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