merluzzo in crosta aromatica

dosi per  4 persone

ingredienti

400g di merluzzo
6 fette di pancarrè 
4 pomodori
 2 uova
2 limoni
 farina
capperi sotto sale
 rosmarino
 olio  sale burro

tagliate i pomodorini a metà e un limone  in 4 fette  conditeli con olio  extravergine sale e grigliateli
passate al mixer la mollica di pancarrè  con un cucchiaio di capperi rosmarino  e buccia di limone  tagliate il merluzzo a tranci e infarinateli  passateli  nelle uova sbattute  e nel pane aromatico  friggeteli in olio  e burro caldi  salateli e serviteli con pomodori e limone  grigliati

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