zabaione ghiacciato profumato alla lavanda

dosi per 4 persone

ingredienti

3 tuorli
2 uova intere
30 cl di vino bianco
120 g di zucchero  bianco
70 cl di marsala
40 g di zucchero  di canna
fiori di lavanda

montate a spuma i tuorli  e le uova  con lo zucchero  bianco poi versate  a filo il vino e il marsala  ponete lo zabaione  su un bagnomaria caldo senza smettere di mescolare cuocetelo rendendolo  cremoso e soffice aggiungere i fiori di lavanda poi  versate in 4 ciotole e mettete in freezer
al momento di servire togliete 10' prima dal congelatore e  cospargete di zucchero di canna e con il cannello apposito  bruciate lo zucchero