ingredienti
3 tuorli
2 uova intere
30 cl di vino bianco
120 g di zucchero bianco
70 cl di marsala
40 g di zucchero di canna
fiori di lavanda
montate a spuma i tuorli e le uova con lo zucchero bianco poi versate a filo il vino e il marsala ponete lo zabaione su un bagnomaria caldo senza smettere di mescolare cuocetelo rendendolo cremoso e soffice aggiungere i fiori di lavanda poi versate in 4 ciotole e mettete in freezer
al momento di servire togliete 10' prima dal congelatore e cospargete di zucchero di canna e con il cannello apposito bruciate lo zucchero
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