sformato di riso rosso

dosi per 4 persone

ingredienti

300g di riso rosso
400g di zucchine
1 uovo
 
cipolla
speck
grana grattugiato
olio sale pepe

fate bollire abbondante acqua salate unitevi il riso e fate bollire per 25' circa poi scolatelo e lasciatelo raffreddare
nel frattempo rosolate la  zucchine tagliate a quadretti nella padella con olio  cipolla salate e pepate
un volta che tutto si è raffreddato mescolate il riso con le zucchine il formaggio l'uovo e lo speck spezzato con le mani  aggiustate di sale e pepe  mettete il composto in uno stampo e cuocete in forno per 15' a 180° servite caldo