dosi per 4 personeingredienti
300g di riso rosso
400g di zucchine
1 uovo
cipolla
speck
grana grattugiato
olio sale pepe
fate bollire abbondante acqua salate unitevi il riso e fate bollire per 25' circa poi scolatelo e lasciatelo raffreddare
nel frattempo rosolate la zucchine tagliate a quadretti nella padella con olio cipolla salate e pepate
un volta che tutto si è raffreddato mescolate il riso con le zucchine il formaggio l'uovo e lo speck spezzato con le mani aggiustate di sale e pepe mettete il composto in uno stampo e cuocete in forno per 15' a 180° servite caldo
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