ingredienti
4 dl di panna
1 dl di latte fresco
60 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
scorza di 1/2 limone e 1/2 arancia
8 g di gelatina
per la salsa
250 g di lamponi
60 g di zucchero
succo di limone
mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10' intanto versate la panna con il latte in una casseruola unite la vaniglia le scorze degli agrumi e lo zucchero portate al limite dell'ebollizione
spegnete il fuoco filtrate e aggiungere la gelatina sgocciolata lasciate raffreddare poi coprite con la pellicola riponete in frigo per 6 ore
conservate qualche lampone per decorare frullate gli altri con lo zucchero e il succo di limone poi filtrate e scaldate a fiamma molto bassa fino a che lo zucchero non si sarà sciolto
per servire suddividete la salsa nelle coppe decorate con i lamponi messi da parte e a picare con menta
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