insalata tiepida con pisellini e daikon

dosi per  4 persone

ingredienti

1/2 radicchio di Chioggia
300g di pisellini sgranati
300g di daikon
1/2 limone
200g di salamella
3 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe

pelate il daikon tagliatelo a bastoncini sbollentatelo  in acqua salate acidulata con succo di limone scolatelo  e lasciatelo raffreddare 
bollite i pisellini  conditeli poi con olio  sale e pepe
lavate il radicchio  tagliatelo finissimo  disponendoli nei piatti  e conditelo con olio e sale  private la salamella della pellicina est
erna  riducetela a pezzetti  e rosolatela brevemente
servite i piselli tiepidi sul radicchio  e completate con il daikon la salamella croccante condite servite