dosi per 4 persone ingredienti
1/2 radicchio di Chioggia
300g di pisellini sgranati
300g di daikon
1/2 limone
200g di salamella
3 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
pelate il daikon tagliatelo a bastoncini sbollentatelo in acqua salate acidulata con succo di limone scolatelo e lasciatelo raffreddare
bollite i pisellini conditeli poi con olio sale e pepe
lavate il radicchio tagliatelo finissimo disponendoli nei piatti e conditelo con olio e sale private la salamella della pellicina est
erna riducetela a pezzetti e rosolatela brevemente
servite i piselli tiepidi sul radicchio e completate con il daikon la salamella croccante condite servite
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