il pepe di Guinea è da pestare e provare con verdure e carne rossa ma soprattutto con i pesce e le ostriche dosi per 4 persone
ingredienti
2 costate di manzo senza osso 400g
200g di zucchine
aglio menta
farina aceto
olio sale e pepe di Guinea
strofinate la carne con un cucchiaio di grani di pepe pestati conditela con un filo di olio copritela e tenetela a marinare in frigo
intanto affettate le zucchine per il lungo salatele fatele spurgare raccogliendole in un colapasta quindi strizzatele infarinatele e friggetele in abbondante olio raccoglietele in un piatto e irroratele con un'infusione di aceto aglio e menta arrostite la carne per 5' affettate le costate conditele con sale pepe macinato e servite con le zucchine
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