la cucina con una marcia in più - tagliata al pepe di Guinea

il pepe di Guinea è da pestare e provare con verdure  e carne rossa  ma soprattutto  con i pesce e le ostriche

dosi per 4 persone

ingredienti

2 costate di manzo senza osso 400g
200g di zucchine
aglio  menta
farina aceto
olio sale e pepe di Guinea

strofinate la carne con un cucchiaio di grani di pepe pestati  conditela con un filo di olio  copritela  e tenetela a marinare in frigo
intanto affettate le zucchine per il lungo  salatele fatele  spurgare  raccogliendole in un colapasta  quindi strizzatele  infarinatele e friggetele  in abbondante olio raccoglietele in un piatto  e irroratele con un'infusione di aceto aglio e menta  arrostite la carne  per 5'  affettate le costate  conditele con  sale pepe macinato  e servite con le zucchine

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