la cucina nepalese - momo (ravioli)

dosi per 4 persone

ingredienti

500g di farina
500g di carne
1 cipolla
1/2 spicchio di aglio
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di coriandolo
olio sale

setacciare la farina e mescolarla con poca acqua alla volta il composto deve essere elastico non colloso
frullare la cipolla unire le spezie il sale  l'aglio mezza tazza di acqua e marinare la carne 
preparare dei dischi riempirli con il ripieno e chiuderli per bene farli bollire in abbondante acqua salata e servire con una salsa delicata