spiedini di zucchine marinate alla menta

dosi per  4 persone

ingredienti

2 zucchine piccole
1 mozzarella di bufala
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto
2 rametti di menta
pomodori
sale

tagliate le zucchine a rondelle e friggetele in padella con 2 cucchiai di olio 1 spicchio di aglio  mettete in un piatto e conditele con olio menta aceto e sale
scalate  l'olio restante con la menta  e l'altro spicchio di aglio  e lasciate in infusione per 20'  scolate e condite la mozzarella  tagliata a pezzi regolari componete gli spiedini alternando gli ingredienti