dosi per 4 persone ingredienti
8 fette di pancarrè
250 g di mozzarella
2 uova
2 dl di latte
pangrattato
olio sale
con un coltello a lama liscia togliere la crosta alle fette di pancarrè e dividete ognuna in 2 parti tagliate la mozzarella a fette disponetele sulla metà del pane e coprite la mozzarella con il pane rimasto e schiacciate lievemente i sandwich ottenuti
sbattete le uova con una presa di sale disponete abbondante pangrattato in un grosso piatto e versate il latte in una ciotola
immergete rapidamente un sandwich nel latte passatelo poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato ripetete il passaggio fino ad esaurimento e friggeteli in olio bollente fino a che non risulteranno croccanti e dorati
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