cucina classica mozzarella in carrozza

dosi per 4 persone

ingredienti

8 fette di pancarrè
250 g di mozzarella
2 uova
2 dl di latte
pangrattato
olio sale

con un coltello  a lama liscia togliere la crosta alle fette di pancarrè e dividete ognuna in 2 parti  tagliate la mozzarella a fette  disponetele sulla metà del pane e coprite la mozzarella con il pane rimasto  e schiacciate lievemente i sandwich ottenuti
sbattete le uova  con una presa di sale disponete abbondante pangrattato  in un grosso piatto  e versate il latte  in una ciotola
immergete rapidamente  un sandwich nel latte passatelo poi nelle uova  sbattute e infine nel pangrattato  ripetete il passaggio  fino ad esaurimento  e friggeteli in olio bollente fino a che non  risulteranno croccanti e dorati