ingredienti
320 g di maccheroni al ferretto mezzo peperone rosso
mezzo peperone giallo
mezzo peperone verde
una melanzana
2 pomodori maturi
una cipolla
8 capesante
un cucchiaio di curry
un ciuffetto di prezzemolo
20 g di burro
vino bianco secco
olio sale e pepe
lavate i peperoni la melanzana i pomodori puliteli tagliateli a pezzetti sbucciate la cipolla affettatela soffriggete tutto in un largo tegame con 4 cucchiai di olio salate pepate cospargete di curry e cuocete per 20' aprite le capesante staccate i molluschi dalle conchiglie poi eliminate la parte frastagliate e separate la parte bianca da quella arancione tagliate la parte bianca a metà nel senso dello spessore rosolate tutto in padella con il burro fuso bagnate con 2 cucchiai di vino e lasciate sfumare a fuoco vivo salate pepate unite il prezzemolo tritato e spegnete il fuoco
cuocete la pasta in abbondante acqua salata scolatela mettetela nel tegame con la ratatouille e saltatela per qualche istante
distribuitela nei piatti individuali e condite con le capesante e il loro sughetto
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