entrecote con zucchine e champignon

dosi per 4 persone

ingredienti

un entrecôte 700g
100g di champignon
100 g di zucchine
40 g di olio
uno spicchio di aglio
erbe aromatiche timo rosmarino maggiorana 
aceto
sale e pepe

con 20 g di  olio un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale fate un'emulsione e lasciate macerare per 10' l'aglio
nell'olio rimasto  mettete n cucchiaino di trito di erbe aromatiche e una generosa macinata di pepe ungete bene l'entrecôte  e lasciatela marinare  per 10' 
affettate sottilmente la zucchine e gli champignon  sulla griglia ben calda cuocete la carne per 5'  per lato ungendola con l'olio della marinata salandola a fine cottura  eliminate l'aglio  e con l'emulsione condite le due verdure  che servirete con l'entrecôte

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