ingredienti
1,2 kg di polpo
300g di peperoni gialli
400g di cipolla
200g di patate
finocchietto alloro
olio sale
affettate le cipolle e stufatele in casseruola per 5' con 20g di olio e 2 foglie di alloro salate unite il polpo intero e cuocetelo per 30' a fuoco basso
unite i peperoni a pezzetti e fateli cuocere per 5' quindi aggiungete anche le patate pelate a cubotti coprite e cuocete per 25' a fuoco minimo
in una ciotola versate 3 cucchiai di olio e profumatelo con un ciuffo di finocchietto spezzettato
togliete il polpo dalla pentola e mettetelo in una ciotola lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente tagliatelo a pezzetti rimetteteli in una ciotola unite le verdure mescolate aggiustate di sale e servire freddo
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