ingredienti
100g di caffè macinato
2 litri di panna
400g di zucchero
amalgamare il caffè macinato non troppo fine con la panna fresca mescolare a lungo e con cura versare il composto in una casseruola di alluminio dai bordi altri mescolare con un cucchiaio di legno mettere sul fuoco e far bollire aggiungere lo zucchero poco alla volta continuando a mescolare quindi lasciare il composto a riposare in modo che il caffè si depositi sul fondo filtrare il composto con un colino a maglie fitte versare nella sorbettiera o mettere in freezer e mescolare ogni 10'
quando sarà solidificato versare in coppe individuali
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