la cucina golosa SEMIFREDDO AL CAFFE'

semifreddo al caffè
 dosi per 12 persone

ingredienti

100g di caffè macinato
2 litri di panna
400g di zucchero 

amalgamare il caffè macinato non troppo fine con la panna fresca mescolare a lungo e con cura versare il composto in una casseruola di alluminio dai bordi altri mescolare  con un cucchiaio di legno  mettere sul fuoco e far bollire  aggiungere lo zucchero poco alla volta  continuando a mescolare  quindi lasciare il composto  a riposare in modo che il caffè  si depositi sul fondo  filtrare il composto con un colino a maglie fitte versare nella sorbettiera o mettere in freezer e mescolare ogni 10'
quando sarà solidificato versare in coppe individuali

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