ingredienti 600g di patate
2 cipolle
250 g di peperone verde
120 g di salsiccia napoletana
6 uova
olio sale e pepe
cuocete le patate per 10' in acqua bollente tagliate le cipolle a mezze rondelle e il peperone a stri
scioline e rosolateli in 5 cucchiai di olio in un padella che vada anche in forno per 2' saltate unite le patate pelate e affettate e la salsiccia a fettine infine fate insaporire per 2'
In una ciotola battete le uova con sale e pepe amalgamatevi le verdure poi rimettete tutto in padella sul fuoco
fate rapprendere la tortilla per un minuto poi infornatela a 160° per 30' servite a piacere con insalatina
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