timballo di melanzane e pasta

questo timballo di melanzane e pasta è un piatto unico completo. Ricco di carboidrati della pasta le proteine della mozzarella e le verdure.

dosi per 4 persone

ingredienti

2 melanzane
olio
1 spicchio di aglio
800g di pomodori
basilico
1 mozzarella
250 g di pasta tipo maccheroni
grana grattugiato
sale

tagliate le melanzane   a fettine senza sbucciarle  friggete nell'olio  poi trasferitele per qualche istante su carta da cucina. 
schiacciate l'aglio  soffriggetelo in 3 cucchiai di olio  unite la polpa tritata dei pomodori  senza pelle e semi e fate insaporire  per qualche minuto. 
Aggiungete qualche  foglia di basilico  e cuocete per 20' circa  saltando a fine costura.
lessate la pasta in abbondante acqua salata  scolatela al dente e conditela con la salsa di pomodoro.
Accendete  il forno a 200à  rivestite uno stampo con foglie di melanzane disponetevi la pasta  a strati con le fette di mozzarella  e grana grattugiato  poi lasciate nel forno per 20'  circa fate riposare per 5'  prima di servire ed ecco pronto il vostro timballo di melanzane e pasta

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