la cucina egiziana - ghoriba (dolcetti di semola)

i Ghoriba  dolcetti buoni e semplicissimi da fare cotti in forno  mi ricordano le serate egiziano delle ormai passate vacanze

dosi per 4 persone

ingredienti
400g di semola
150 g di zucchero
una bustina di lievito
2 uova un albume
essenza di vaniglia
40 g di burro
olio

Montate i tuorli a crema con 100g di zucchero diluite il lievito in poca acqua tiepida e fate liquefare il burro
unite gli albumi montati a neve e poco alla volta il lievito  il burro  un goccio di olio  e una goccia di vaniglia
Incorporate  al composto  la semola sino ad ottenere un impasto malleabile e omogeneo
formate delle palline  e distribuitele su una teglia lasciate cuocere per 20' a 180°  lasciatele intiepidire  e servite