risotto al salmone

l'ananas in questo risotto al salmone aggiunge un tocco di originalità in questo caso non usarlo in sciroppo ma in succo

dosi per 4 persone

ingredienti
150 g di ananas
1 cipolla
5 cucchiai di olio
riso carnaroli
100g di salmone affumicato
1/2 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo
1 noce di burro
zenzero se vi piace

fate appassire la cipolla tritata in un filo di olio  unite il riso e fate tostare  bagnate poi con vino e lasciate evaporare  unite un mestolo di brodo  di tanto in tanto  dopo 12 minuti aggiungere  il salmone a striscioline e l'ananas a pezzetti  salate se necessario  a fine cottura mantecate con il burro  e se vi piace un pizzico di zenzero