Menu per le feste - capesante in carrozza

Dosi per 16 pezzi

Ingredienti

200g di mozzarella di bufala
16 capesante
3 uova
Farina
Pangrattato
Sale
Lime
Olio di arachide

Tagilate lamozzarella a fettine con un taglia pasta dello stesso diametro delle capesante ricavate 16 dischi
Aprite a meta' orizzontalmente le capesante e farcitele a mo' di panino con un dischetto di mozzarella
Passatele nella farina poi nella farina poi nelle uova sbattute quindi nel pangrattato di nuovo e nel pangrattati
Friggetele subito in abbondante olio di arachide
Scolatele quando saranno diventate dorate servitele calde e spolverizzatele con la scorza di lime