dosi per 4 personeingredienti
500 g di brodo vegetale
200 g di amaranto sciacquato
una pre
sa di sale
45g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di succo di limone
in una pentola portare il brodo con 250 g di acqua a bollore abbassate il fuoco e versate l'amaranto un presa di sale mescolando portate ad ebollizione e abbassate la fiamma e lasciate sobbollire coperto per 30' mescolando di tanto in tanto togliete la pentola dal fuoco aggiungere il succo di limone e il formaggio mescolate
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