strudel salato alle verdure

antipasto uno strudel salato alle verdure  per la cucina delle feste

dosi per 8 persone
ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia
1 porro
2 carote
2 zucchine
1 peperone
2 rametti di timo
50 g di noci
50 g di mollica rafferma tritata
150 g dii Emmentaler
1 uovo
3 cucchiai di latte
3 cucchiai di olio
sale e pepe
versare 3 cucchiai di olio in 2 dl di acqua in una padella ampia e rosolatevi per 3' a fiamma bassa  la parte bianca del porro  tagliata a fettine  i rametti di timo e 1 pizzico di sale
aggiungete carote zucchine  e peperone puliti e tagliati a bastoncini  quindi proseguite la cottura per 4'  mescolando spegnete  e lasciate intiepidire
in un padellino antiaderente fate dorare per 3' mescolando il pane  e le noci tritate poi lasciate raffreddare
srotolate la pasta sistematela su una teglia  bucherellate il fondo  della pasta  con una forchetta  distribuite il pane e le noci  aggiungete i bastoncini di  verdure  e l'Emmentaler grattugiato  quindi piegare la sfoglia ai lati e arrotolarla
praticate delle incisione sulla pasta dello  strudel spennellatelo con il tuorlo sbattuto e infornate a 200° per 40'  servite tiepido