ricette con funghi - alla vodka

ricette con funghi sono una ricetta particolare perché sono cucinati con la vodka e  aromatizzati da paprika e cannella

dosi per 4 persone

206 calorie a porzione

ingredienti
25 g di burro
1 cucchiaino di  olio extravergine
400g di cappelle di funghi di castagno
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di paprica
6 cucchiai di vodka
400ml di brodo vegetale
un pizzico di  cannella  in polvere
1 pizzico di macis
150 g di funghi selvatici
6 cucchiai  di panna acida
sale e pepe  prezzemolo
scaldate il burro e l'olio in una padella  aggiungere la cipolla  e soffriggere  leggermente unite mescolando  le cappelle di  funghi l'aglio  e cuocete per 4 minuti  aggiungete mescolando la paprica  e cuocete 1 minuto
versare la vodka  mentre sta bollendo  date fuoco stando attenti a non bruciarvi  quando si spegne aggiungere in brodo  la cannella il macis  e insaporite di sale  e pepe  sobbollire  per 4' . Unire i funghi selvatici e cuocere per 2 minuti  aggiungete mescolando  2 cucchiai di panna acida
mettete con un cucchiaio lo stroganoff  sui piatti da portata e terminare con panna acida paprica e prezzemolo