bucatini con broccoli

bucatini con broccoli - ricetta -

dosi per  4 persone

ingredienti

400g di bucatini
00g di broccoli
1 cipolla
40 g di uva passa
40 g di pinoli
1 bustina di zafferano
parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero

preparazione

pulite i broccoli lessateli al dente  e tenete l'acqua  di cottura fate soffriggere  la cipolla tritata  appena la cipolla sarà appassite aggiungete l'uvetta rinvenuta  in acqua tiepida per alcuni minuti i pinoli spezzettati  aggiustate di sale e pepe nero e unite lo zafferano sciolto in poca acqua  calda
aggiungete i broccoli  e un po' di acqua  di cottura tenuta da parte  in modo da coprire  a filo  e riportate a bollore  fino a quando la salsa sarà abbastanza densa  nel frattempo  cuocete i bucatini  scolateli e serviteli al dente  con una bella manciata di parmigiano reggiano servite i bucatini belli caldi 

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