cucina peruviana - causa de cangrejo

cucina peruviana - causa de cangrejo - ricetta -

dosi per 4 persone

ingredienti
900g di patata gialla tipo yucon gold lessata e pelata
4 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio di oliva
4 cucchiai di peperoncino giallo  macinato
sale
350 g di polpa di granchio
1 avocado
4 cucchiai di  maionese
prezzemolo
2 cucchiai di succo di limone
togarashi ( pepe  di cayenna)


preparazione

lessate le patate  pelarle e schiacciarle quando sono ancora calde  far raffreddare  poi aggiugnere il limone peperoncino  giallo  macinato  olio sale
formare un impasto omogeneo con le mani  
mettere in una ciotola la polpa di granchio  con la maionese sale e tagarashi

per servire mettete in uno stampo uno strato di impasto di patate (chiamata causa)  e aggiungere l'insalata di polpa di granchio  coprite con uno strato di  causa e collocare su questa uno strato di fette di avocado condire con succo di limone e sale

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