cozze gratinate

cozze gratinate - ricetta

dosi per 4 persone

ingredienti

1 kg di grosse cozze
60 g di pangrattato
un mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di timo
un mazzetto di maggiorana
vino bianco secco
uno spicchio di limone
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale e pepe

mettete nel mixer il pangrattato  l'aglio sbucciato  e tagliato a pezzetti  le foglie di prezzemolo  timo maggiorana e un pizzico di sale  frullate per qualche istante  fino ad ottenere un composto omogeneo  lavate le cozze sotto l'acqua corrente  strofinandole  con una spazzolina dura raccogliete  in un a larga padella con un ciuffo di prezzemolo lo spicchio di limone e  uno spruzzo di vino bianco  e fatele aprire a fiamma viva
scaldate il forno  a 190° scolate le cozze in una terrina e lasciate intiepidire scartate quelle che non si sono aperte eliminate i mezzi gusci vuoti  e sistemate quelli con il mollusco  in una teglia distribuitevi  sopra il trito preparato  insaporite con una generosa macinata di pepe irrorate con l'olio  e mettete a gratinare  nel forno per 10 minuti

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