macedonia di agrumi

macedoni di agrumi - ricetta -

dosi per  4 persone

ingredienti

16 kumquat o mandarini cinesi
2 arance
un limone
un pompelmo rosa
un baccello di vaniglia
10 g di pistacchi
30 g di zucchero di canna

preparazione

lavate bene in mandarini cinesi  e tagliateli a fettine  pelate le arance  il limone e il pompelmo  togliendo anche la pellicina bianca che rimane più amara  tagliate le fette dello spessore di circa un cm  raccogliendo  in una ciotola  il succo emesso durante il taglio
incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e mettetelo in una casseruola con 2,5 dl di acqua  e lo zucchero e portate ad ebollizione dopo 3 minuti dall'ebollizione aggiungete i mandarini  cinesi  e cuoceteli per 5 minuti
togliete la casseruola dal fuoco  unite le fette  di agrumi  e il loro succo  e lasciate raffreddare  completamente  il composto
eliminate la stecca di vaniglia suddividete in coppe  cospargete gli agrumi con pistacchi sminuzzati  grossolanamente  e mettete in frigorifero fino al momento di servire

macedonia agli agrumi - ricetta -