cucina egiziata - kukuye sabsi dosi per 4 persone
ingredienti
4 uova
un mazzo di spinaci
crescione
coriandolo
menta fresca
prezzemolo
1 porro
10 gherigli di noce
uva sultanina
yogurt naturale
olio di oliva
sale e pepe nero
preparazione
mondate e lavate gli spinaci tritateli finemente con un ciuffo di prezzemolo un mazzetto di crescione uno di menta fresca un cucchiaio di semi di coriandolo e il porro che avrete mondato e lavato e tritato grossolanamente
sbattete le uova e mescolatevi il trito di verdure preparato i gherigli di noce sminuzzati un cucchiaio di uva sultanina sale e una macinata di pepe nero
scaldate due cucchiai di olio in padella rovente e versatevi le uova abbassate la fiamma e fate addensare la frittata girandola a metà cottura quando sarà ben rosolata
servitela subito accompagnata se vi piace da un'insalata di lattuga e menta condite con poco yogurt
cucina egiziana - kukuye sabsi
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